SASSI-CAYAS

Gialdi Vini à Mendrisio au Tessin et le Domaine Jean-René Germanier à Vétroz en Valais proposent un vin transalpin issu de leurs crus emblématiques. 

Animés par la même philosophie d'excellence, amoureux de leur terroir, les œnologues valaisans Gilles Besse, son collègue Richard Riand et le tessinois Alfred de Martin ont créé ensemble ce premier millésime à partir d'une sélection de 13 fûts de Sassi Grossi et 13 fûts de Cayas 2022.

Feliciano Gialdi et Jean-René Germanier

SASSI GROSSI 2022

Origine: Sopraceneri (Basse Leventina et Riviera)

Vinification: Macération de 2 semaines à 28°C, mis pièce bourguignonne après la fermentation malolactique, élevage de 18 mois avec soutirage.

CAYAS 2022

Originge: Valais central (Balavaud, Vétroz, Chamoson et Fully)

Vinification: Macération pré fermentaire à 8°C de 10 jours puis fermentation avec pigeage de 20 jours. Fermentation malolactique en pièce bourguignonne et élevage de 20 mois sans soutirage.

L'assemblage des deux vins a eu lieu le 05 juillet 2024 à Mendrisio ainsi que la mise en bouteille le 29 juillet 2024.

Distinction pour le millésime 2022:
95 points vvWine 2024 - SassiCayas – vvWine
19/20 points - Les 100 meilleurs vins suisses par Alain Kunz 2025
95/100 Yves Beck juin 2025 - www.yvesbeck.wine

Alcool: 13.9% vol.

Acidité totale: 5.3 gr/lt

pH: 3.6

Bouteilles produites en caisse bois de 6 bouteilles