De gauche à droite : Feliciano Gialdi – Gilles Besse – Jean-René Germanier – Alfred de Martin.
SASSI-CAYAS
L’assemblage d’exception enfin en précommande
Nous sommes heureux d’annoncer l'arrivée tant attendue du millésime 2022 de l'assemblage Sassi Grossi CAYAS. Ce vin prestigieux, disponible en pré-réservation dès maintenant et prévu pour début décembre, réunit l'essence de deux terroirs emblématiques des Alpes suisses, le Tessin et le Valais, dans un assemblage de Syrah et de Merlot. Ce mariage entre la chaleur du Tessin et la force des montagnes valaisannes crée un vin audacieux et harmonieux qui saura séduire les amateurs de grands crus.
Une collaboration transalpine au service de l'Excellence
Le Sassi-CAYAS est le fruit d’une collaboration unique entre Gialdi Vini à Mendrisio et le Domaine Jean-René Germanier à Vétroz, deux familles historiques de vignerons suisses à l’esprit partagé. Du travail de la vigne à la vente, même exigence, même goût pour l’innovation, même amour du partage. En croisant leur terre, leur savoir-faire et leur humour, ils ont défié les lois géographiques pour mettre les Alpes du Sud en bouteille.
Les œnologues Gilles Besse, Richard Riand et Alfred de Martin ont uni leurs savoir-faire pour créer un vin d’exception, élaboré à partir d’une sélection de 13 fûts de Sassi Grossi et 13 fûts de CAYAS pour le millésime 2022. Un assemblage qu'ils ont patiemment accompagné jusqu'à l'équilibre en visant la complexité.
L'assemblage Sassi Grossi CAYAS,
le secret de deux terroirs
L’assemblage Sassi Grossi CAYAS est composé de 50 % de Merlot et 50 % de Syrah, chaque cépage apportant ses caractéristiques uniques au vin.
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DUE TERRE, UNO SPIRITO
DUE CASE, UN’ANIMA
DEUX TERRES, UN ESPRIT
DEUX MAISONS, UNE ÂME
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Le Merlot du Tessin, cultivé dans des terroirs ensoleillés et tempérés, offre des notes fruitées de baies noires, avec une touche de moka et de menthol.
La Syrah valaisanne, provenant de régions plus sèches et montagneuses, vient compléter cet assemblage avec des nuances d’épices, notamment le poivre noir, et un profil aromatique complexe qui témoigne de la typicité de ce cépage emblématique.
Les vinifications sont réalisées séparément dans des barriques bourguignonnes. Après des macérations longues, l’assemblage a eu lieu le 5 juillet 2024 à Mendrisio, suivi de la mise en bouteille le 29 juillet 2024, un processus qui confère au Sassi-CAYAS une intensité et une élégance incomparables.
L'assemblage Sassi Grossi CAYAS à la dégustation
Le Sassi-CAYAS se pare d’une robe rubis aux reflets grenat. Le nez est complexe, associant des arômes de fruits noirs, comme la myrtille et le cassis, avec des notes subtiles de moka et de menthol. Au palais, l’attaque est fraîche, cédant la place à un corps structuré et bien équilibré, avec des arômes de pruneaux et de cerises noires. La richesse des tannins mûrs soutient une finale persistante et harmonieuse, marquée par des nuances toastées parfaitement intégrées.
L’équilibre entre les arômes fruités et les notes épicées confère à cet assemblage de Sassi Grossi CAYAS une complexité et une finesse qui en font un vin unique, idéal pour accompagner des plats sophistiqués. Ce vin s’apprécie particulièrement en compagnie de viandes rôties, de gibier, de viandes rouges ou encore de fromages affinés. Chambré entre 16 et 18 degrés, il dévoilera alors tous ses arômes.
Sassi Grossi CAYAS 2022
L’harmonie du Merlot et de la Syrah dans une bouteille
Le Sassi-CAYAS est l’expression d’une union rare entre deux maisons viticoles suisses partageant une passion pour le terroir et l’innovation. Cette cuvée transalpine, née au pied des Alpes, invite les amateurs de vins à découvrir un millésime puissant, complexe et équilibré, capable de sublimer chaque dégustation.
En alliant la typicité du Merlot tessinois et la finesse de la Syrah valaisanne, ce vin d’assemblage incarne une véritable ode au terroir alpin.
Un millésime 2022 à déguster sans attendre
Le Sassi-CAYAS 2022 est disponible à la vente. Profitez de cette chance pour savourer un vin à la fois complexe, harmonieux et audacieux, qui deviendra sans nul doute une référence dans l’univers des vins suisses.
Avec une production limitée à 8064 bouteilles, ce millésime est destiné aux connaisseurs et amateurs de vins de caractère. Présenté en caisse bois de six bouteilles, cet assemblage Sassi Grossi CAYAS est proposé au prix de CHF 600.- la caisse, offrant un excellent rapport qualité-prix pour un vin de cette envergure.
