Deux pouces levés pour le 2022
Après 24 mois d’élevage sous bois, nous avons le plaisir d'annoncer la mise en vente de nos deux vins emblématiques, CAYAS Syrah Réserve et CHAMARAY Cornalin de Conthey du millésime 2022.
Ces deux crus sont les fruits d'une année exceptionnelle et d'une attention minutieuse que notre œnologue Richard Riand porte au suivi de la vinification. Ils incarnent l'élégance et la force de notre terroir alpin.
CAYAS, l'expression de la Syrah du Rhône et des Alpes
Un millésime 2022 d'une grande richesse
Le millésime 2022 de CAYAS, le 28ème, peut être qualifié de solaire, rappelant les années 2018, 2015 et 2003.
Un printemps précoce suivi d'un été caniculaire a favorisé une concentration exceptionnelle des arômes et des saveurs. Les vendanges, réalisées entre le 23 et le 30 septembre, se sont déroulées dans des conditions idéales permettant de récolter des raisins d'une grande richesse aromatique.
Le millésime 2022 de CAYAS : un chef d'oeuvre en bouteille
À la dégustation la Syrah CAYAS 2022 séduit par ses arômes envoûtants de cassis et de violette, enrichis d'épices subtiles telles que le poivre de Voatsiperifery, la badiane et la muscade. En bouche, l'attaque est ferme et assurée, dévoilant des tanins élégants qui confèrent à ce millésime toute sa chaleur et sa gourmandise. L'équilibre entre onctuosité, fraîcheur et subtiles notes de bois précieux, en fait un véritable chef-d'œuvre en bouteille. Ce millésime est une expérience à ne pas manquer pour tous les amateurs de vins raffinés qui recherchent l'unicité et la complexité en bouteille.
A boire entre 5 et 15 ans
CHAMARAY Cornalin de Conthey 2022, un parcellaire de haute couture
Ce vin incarne la quête de perfection à travers une approche artisanale et une attention minutieuse aux détails, révélant une expression pure du terroir valaisan. Premier vin parcellaire de la maison CHAMARAY, ce joyau est issu d'un vignoble planté en 2001 sur la commune de Conthey. La vinification suivie d’un élevage de 24 mois en fûts neufs de 500 litres ont permis une extraction intense suivie d’un polissage doux des tanins, favorisant ainsi l'équilibre parfait entre puissance et finesse.
Un millésime 2022 en cuvée limitée
Ce Cornalin 2022 est un vin "haute couture", une œuvre d'art limitée à seulement 3900 bouteilles, chaque flacon étant le reflet d'une attention méticuleuse et du respect total des principes de l'agriculture biologique. La robe du vin séduit par sa teinte d'un violet profond, parsemée de nuances rubis. Au nez, ce vin révèle un bouquet intense et complexe d'arômes de griotte fraîche, de cerise noire mûre, et de délicates touches d'épices douces. En bouche, sa texture soyeuse est portée par une trame tannique serrée et raffinée, offrant une sensation de puissance maîtrisée. La finale, longue et gourmande, apporte une touche de fraîcheur et de complexité, le tout dans une belle harmonie.
Un Cornalin de terroir à boire entre 5 et 20 ans.
