Dans le cœur battant du Valais, à l’entrée du Val d’Hérens, un vignoble ancien a retrouvé vie : le Clos de la Couta. Située sur la commune de Vex, entre 650 et 800 mètres d’altitude, cette cuvée parcellaire incarne l’alliance parfaite entre terroir et excellence. Réhabilitée en 2010 par le Domaine Jean-René Germanier, cette parcelle unique produit aujourd’hui deux vins biologiques d’une grande personnalité : le Clos de la Couta, Heida de Vex et le Clos de la Couta, Pinot Noir de Vex.
Un terroir alpin exceptionnel
Le Clos de la Couta repose sur une moraine glaciaire très calcaire, typique du Val d’Hérens. Ce sol, façonné par les glaciers, constitue un facteur décisif dans la qualité et la typicité des vins. La richesse minérale du calcaire, associée à l’altitude et au climat valaisan, forge des vins précis, tendus et profonds.
Le domaine a entrepris un travail monumental pour restaurer les terrasses ancestrales et les fameux murs en pierres sèches, chefs-d’œuvre de l’architecture vernaculaire valaisanne. Témoins d’un patrimoine agricole millénaire, ils stabilisent les pentes escarpées, créent un microclimat favorable à la vigne et abritent une biodiversité précieuse. En restaurant ces structures avec le plus grand respect, le Domaine Jean-René Germanier a su réconcilier passé et présent, nature et culture.
La cuvée parcellaire Heida de Vex : vibrante et subtile
Label Bio Suisse
Issue de 11'000 pieds de vigne plantés sur les terrasses en altitude du Clos de la Couta, la Heida (nom local du Savagnin) se distingue par son expression alpine raffinée.
Élevée sur lies durant six mois, avec un tiers de la cuvée affiné sous bois, la Heida de Vex révèle une grande complexité aromatique : écorce de citron, fruits à chair blanche et touches de racine de gentiane composent un bouquet à la fois vibrant et subtil. En bouche, le vin est racé, harmonieux, avec une finale généreuse et minérale.
Le millésime 2022 a reçu les honneurs de la critique : 93 points Robert Parker, 95 points James Suckling et une médaille d’or au Grand Prix du Vin Suisse 2024. Ce vin est idéal en accompagnement d’un apéritif, de poissons de mer grillés et mijotés ou de fromages à pâte molle.
La cuvée parcellaire Pinot Noir de Vex : fraîche et intense
Label Bio Suisse
Issu de 6'000 pieds de vigne sur la même parcelle, le Clos de la Couta, le Pinot Noir de Vex est élevé pendant 12 mois en fûts. Ce vin rouge profond séduit par son nez complexe de mûre, de girofle et de poivre noir. En bouche, il offre une texture souple, portée par des tanins fins et élégants. Son équilibre entre fraîcheur et intensité lui confère une grande aptitude à la garde, tout en restant accessible dans sa jeunesse.
Plébiscité par les plus grands critiques, le millésime 2020 a obtenu 94 points James Suckling, 93 points Robert Parker et une médaille d’or au Decanter World Wine Awards. Servi avec des viandes rouges, des plats épicés ou des fromages affinés, ce Pinot Noir illustre parfaitement le potentiel de cette cuvée parcellaire.
Une expérience immersive au cœur des montagnes
Le Clos de la Couta n’est pas seulement un lieu de production viticole : c’est une invitation à l’évasion. Le domaine propose une expérience immersive d’exception, mêlant découverte du vignoble, randonnée dans les gorges de la Borgne, assiette du terroir, raclette AOP, visite de la cave du Domaine et dégustation des cuvées emblématiques du Clos de la Couta. Le tout dans un cadre naturel préservé et spectaculaire, où l’homme a su apprivoiser la montagne et la sublimer.
Grâce à l’engagement du Domaine Jean-René Germanier, le Clos de la Couta incarne aujourd’hui pleinement la philosophie des cuvées parcellaires : révéler avec justesse l’âme d’un lieu, par un travail minutieux à la vigne comme à la cave. Ce vignoble alpin, ressuscité avec passion, offre désormais des vins bios qui comptent parmi les plus expressifs et authentiques de Suisse.